Highland Park Søren Solkær 26 Years of Photography

Мастера винокурни Highland Park представили ограниченный релиз односолодового виски выпущенный в честь сотрудничества с известным датским фотографом Сореном Солкёром.

(далее…)
The Balvenie Stories

The Balvenie Stories

Мастера винокурни The Balvenie представили новую серию односолодового виски. The Balvenie Stories будет включать издания, которые отмечают различные грани создания виски и истории винокурни.

(далее…)

Tamdhu Dalbeallie Dram Batch №2.

Компания Ian Macleod Distillers объявила о запуске второго ограниченного тиража односолодового виски Tamdhu Dalbeallie Dram. Новинка, как и прежде, чествует старую железнодорожную станцию Далбилли (Dalbeallie), расположенную непосредственно вблизи винокурни Tamdhu. Мастера винокурни в очередной раз отмечают вклад викторианских железных дорог, транспортирующих бочки для выдержки, в развитие индустрии виски Спейсайда.

Станция была построена в 1899 году и после практически полувекового периода забвения, связанного с изменением схемы шотландских железных дорог, была полностью восстановлена. Часть помещений используются для дегустаций и мероприятий в рамках ежегодного фестиваля Spirit of Speyside.

Tamdhu Dalbeallie Dram Batch 2.

Спирты для Tamdhu Dalbeallie Dram Batch №2 выдерживались в комбинации привезенных из региона Херес (Испания) бочек из американского и европейского дуба, обработанных хересом олоросо. Виски разлит при бочковой крепости 61.1% ABV без холодной фильтрации и коррекции цвета.

Аромат виски раскрывает богатые ноты пудинга из ирисок, ноты черной смородины и шоколада, сбалансированный имбирным печеньем, грецкими орехами, ванилью и сухим хересом. Вкус Dalbeallie Dram богат карамельным кремом, сочными фруктами и намеками цедры. Долгий финиш тает шлейфом хересной сухости, лимонного творога и приятных специй.

Тираж второго Tamdhu Dalbeallie Dram составил всего 1000 бутылок. Рекомендованная розничная стоимость издания составит 90 фунтов. Виски был анонсирован 2 мая в рамках фестиваля Spirit of Speyside. Издание уже доступно для заказа в официальном интернет-магазине винокурни Tamdhu.

Glenmorangie Quinta Ruban становится старше

Мастера Glenmorangie объявили о изменении рецептуры одного из самых успешных изданий в линейке винокурни. В ближайшее время на рынок выйдет односолодовый виски Quinta Ruban с выдержкой 14 лет.

Издание Quinta Ruban стало одним из первых регулярных изданий с финишной выдержкой в бочках из-под портвейна. Первая версия этого виски вышла в 2007 году. Тогда виски выпускался небольшими партиями и разливался без указания возраста (NAS). В 2010 году Quinta Ruban обрел маркировку срока выдержки — 12 лет: классическая декада в бочках из-под бурбона и два года в бочках из-под молодого порто Ruby.

Новая версия Quinta Ruban повторяет классическую рецептуру, однако минимальный срок довыдержки в Pipe-бочках из-под портвейна составит уже 4 года. К слову, как отметил наш друг Брендан МакКэррон (отвечающий в Glenmorangie за выдержку спиртов), некоторые партии предыдущей версии виски и так включали более зрелые спирты, однако согласно требованиям Ассоциации Шотландского Виски (SWA) возраст Quinta обозначался по самым молодым спиртам, а именно 12 лет. В последнее время на винокурне активно наращивали запасы спиртов и теперь Glenmorangie могут полностью перейти на 14-летнюю рецептуру.

Glenmorangie Quinta Ruban 14 Years Old

Дополнительная выдержка в бочках из-под портвейна насытила характер виски акцентами темного шоколада, мятой, нотами мандаринов и севильских апельсины, которые смешиваются с сандаловым деревом и грецким орехом. Развитие аромата раскрывает ноты пряного перца и мускатного ореха. Вкус богат нотами шоколада, грецких орехов, рахат-лукума и сладких апельсинов. Долгий финиш тает шлейфом темного шоколада, мяты и намеков апельсина.

Помимо возраста виски, изменения коснулись и оформления издания — теперь этикетка и упаковка виски носят зеленую ливрею вместо черной. Стоимость обновленной версии Glenmorangie Quinta Ruban не изменится и составит 45 фунтов. Виски уже доступен малыми партиями на ключевых рынках присутствия бренда. В течение этого года новинка постепенно вытеснит предыдущий релиз.

Benromach запускает серию Cask Strength Vintage

Мастера винокурни Benromach объявили о расширении линейки односолодового виски Classic новым винтажным изданием Benromach Cask Strength Vintage 2008 Batch 1.

Новинка появилась в результате пересмотра принципов формирования ассортимента Benromach и пришла на смену регулярному релизу Benromach 100° Proof. По мнению руководителя Benromach Кейта Крукшенка (Keith Cruickshank), переход на винтажные издания будет высоко оценен ценителями виски, так как они получат возможность наблюдать динамику характера виски год от года.

Спирты для издания были получены в 2008 году и выдерживались в комбинации бочек первого заполнения из-под бурбона и хереса. Виски разлит в возрасте 10 лет при бочковой крепости 57.9 ABV.

Виски обладает цветом золотистого янтаря. Аромат раскрывает яркие хересные ноты, тушеные яблоки, груши, акцентами ванили, поджаренного солода в развитии и намеками ментола. Добавление воды раскрывает ноты пчелиного воска и торфяного дыма со сладкими ароматами спелых бананов, киви и меда. Вкус насыщен нотами черного перца, сочной свежей клубники, малины, оттенки апельсиновой корки и молочного шоколада в сочетании с нежным дымчатым шлейфом. Вода раскрывает во вкусе сладкие и одновременно соленые ноты, намеки банана и черной смородины. Финиш тает сливочным шлейфом молочного шоколада, углями костра и тонкой затяжной дымностью.

Тираж издания составил 5 500 бутылок. Рекомендованная розничная стоимость издания составит 60 фунтов. Benromach Cask Strength Vintage 2008 появится на прилавках специализированных магазинах Европы уже в мае месяце.

Lagg Distillery — вторая винокурня на острове Арран

В числе островных винокурен Шотландии пополнение — новейшая винокурня Lagg Distillery начала производство спиртов на острове Арран. Новобранец является детищем команды винокурни Arran, действующей с 1995 года вблизи городка Бродик в центре острова. Планируется, что Lagg будет производить виски с сильным торфяным характером.

Проект Lagg Distillery
Проект Lagg Distillery

Работы по проектированию, а позже и строительству новой винокурни на острове начались в феврале 2017 года. В качестве места расположения нового производства была выбрана южная оконечность острова Арран, вблизи городка Лагг, который и дал имя винокурни. Нужно отметить, что на рубеже XVIII и XIX веков этот район был наводнен множеством винокурен, в том числе и подпольных, однако после очередной волны кризиса в индустрии местность опустела.

Lagg Distillery строилась под руководством мастера Arran Джеймса МакТаггарта (James MacTaggart). На винокурне будет трудиться одна пора перегонных кубов производства Forsyths: Wash Still Объемом 10 тысяч литров и Spirit Still объемом 7 тысяч литров. Особо отмечается, что винокурня построена с учетом всех современных технологий энергосбережения и экологических требований. Возглавит новую винокурню Грэм Оманд (Graham Omand), ученик Джеймса, который отвечал за процессы перегонки (Stillman) на Arran Distillery.

Технический запуск оборудования состоялся в конце 2018 года, а официальный — 19 марта 2019 года. Уже 10 апреля была заполнена первая бочка спиртов Lagg. Для производства спиртов использовался ячмень с уровнем фенольных веществ 50 ppm. Первый номер получила Butt-бочка из-под хереса, которая была залита new-make спиртом при крепости 63.5% ABV. Весь объем будущего виски из первой бочки зарезервирован для участников сообщества Lagg Cask Society.

В настоящий момент винокурня выходит на запланированные мощности — согласно планам, на первых порах Lagg должна производить всего лишь 200 тысяч литров спирта в год. В ближайший год на винокурне откроется центр приема посетителей.

Для поддержки винокурни была открыта программа клубной продажи бочек. Стоимость классической ASB-бочки со спиртами Lagg составит 6 тысяч фунтов без ежегодных расходов и стоимости бутилирования. Стать владельцем бочки и членом клуба Lagg Cask Society может любой желающий.